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    休漁期間,市場上的海鮮從哪來?還能愉快地炫海鮮嗎!
    2022-07-01 09:28:52

    這或許也是個困擾沿海小朋友們多年的疑問。按說2022年伏季休漁期已經從5月1日起正式開始,然而市場上的海鮮可絲毫沒見少,莫非有人“頂風作案”不成?

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    事實上,休漁和家人們誤以為的“封海”倒不是一個概念。伏季休漁期內,只有從事拖網、刺網、圍網、耙刺、帆張網、定置網、籠壺、陷阱、雜漁具等作業類型的漁船不能出海作業,而從事釣具作業的漁船,休漁期間是可以從事捕撈活動的。

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    這也是當前市場上之所以能見到海鮮的一大原因,只不過釣具漁船的產量畢竟較小,大多還供給餐飲行業,要保證市民們的海鮮需求,還得以下幾個其他來源的支持。

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    一是跨國遠洋漁船的漁獲。休漁期對出國作業的遠洋漁船并無影響,其回運的海鮮,大批量進入國內沿海市場,成為市場活鮮海產品的另一主要渠道。


    二是近海網箱及工廠化養殖的海產品。伏休前后常見的梭子蟹、蝦虎、蛤蜊、扇貝、海螺、南美白蝦、鱸魚等品類不受伏休影響,將陸續大規模投放市場,保證市場供應。

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    三是解凍后的冰鮮魚。當前水產品的冷凍保鮮技術已相對成熟,經由超低溫冷藏儲存的海鮮解凍后均可進入市場供給需求,品質上與新鮮魚類的差異已經很小。

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    閩正鮑魚采用的是主流的熟凍技術,預先用鹽水將海鮮煮熟,在最新鮮的熟成時刻迅速以超低溫進行冷凍,極大保存了海鮮的鮮嫩肉質。

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    剛入廠的鮑魚需要經過一系列自動化機械,進行清洗、除黑膜、漂燙等操作。獨有漂燙專利技術,將鮑魚漂燙至八成熟,把鮑魚的新鮮滋味牢牢鎖住。漂燙后的八成熟鮑魚通過傳輸帶,再經由自動化機械分揀,送入冷凍帶迅速冷凍。由此區別于常見冷凍方式的凍煮鮑魚即可封裝出貨,顧客在開袋后只需烹飪3分鐘左右即可食用,方便快捷。

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